Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera – IPSEOA Gagliardi – Vibo Valentia

Enogastronomia: Sala e Vendita (sperimentale 4+2 anni) —> NB In fase di attivazione

Gianfranco Tavella — Tue, 02 Jan 2024 18:16:04 +0000

Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, lo studente sarà in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.

Enogastronomia: Sala e Vendita (5 anni)

Gianfranco Tavella — Tue, 02 Jan 2024 17:58:25 +0000

Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita” gli studenti acquisiscono competenze che li mettono in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; di valorizzare i prodotti tipici locali, interagendo con il cliente per trasformare il momento della ristorazione e della degustazione in un evento culturale.

Enogastronomia: Pasticceria (5 anni)

Gianfranco Tavella — Tue, 02 Jan 2024 17:47:57 +0000

Nell’articolazione “Enogastronomia” gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tradizioni locali, nazionali e internazionali applicando le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità; di individuare le nuove tendenze enogastronomiche.

Enogastronomia: Cucina (4 anni)

Gianfranco Tavella — Tue, 02 Jan 2024 17:33:50 +0000

Enogastronomia: Cucina (5 anni)

Gianfranco Tavella — Tue, 02 Jan 2024 17:30:50 +0000

Accoglienza Turistica (5 anni)

Istituto Scolastico — Fri, 25 Aug 2023 18:25:02 +0000

Nel percorso Accoglienza turistica vengono acquisite le competenze per intervenire nell’organizzazione e nella gestione delle attività di ricevimento delle strutture turistico – alberghiere, in relazione alla domanda stagionale e alle diverse esigenze della clientela. Particolare attenzione è riservata alle strategie di commercializzazione dei servizi e di promozione di prodotti enogastronomici che valorizzino le risorse e la cultura del territorio nel mercato internazionale, attraverso l’uso delle nuove tecnologie dell’informazione e della comunicazione.

Diurno

Amministratore — Thu, 30 Jun 2022 16:04:28 +0000

DIURNO – INDIRIZZO: SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA

DECLINAZIONI: ENOGASTRONOMIA, SALA E VENDITA, ACCOGLIENZA TURISTICA, ARTE BIANCA, AGRICOLTURA, SVILUPPO RURALE, VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI NEL TERRITORIO E GESTIONE DELLE RISORSE FORESTALI E MONTANE

L’Esperto di cucina tradizionale e innovativa è in grado di elaborare un’offerta di prodotti e servizi enogastronomici, atti a promuovere uno stile di vita equilibrato dal punto di vista nutrizionale e sostenibile dal punto di vista ambientale, riconoscere le principali tendenze evolutive, tecnologiche e di mercato relative al settore, apportare innovazioni personali alla produzione enogastronomica, non trascurando la cucina mediterranea.

Il settore Enogastronomia articolazione Sala e Vendita, nel territorio della provincia di Vibo Valentia, ha individuato un nuovo profilo professionale polifunzionale, il Convivier, figura spendibile a diversi livelli operativi nel settore alberghiero, della ristorazione, del bar industry e delle altre attività legate al food & beverage.

L’Esperto di servizi alberghieri e promozione turistica è in grado di coniugare la conoscenza e la valorizzazione del territorio al fine di garantire alla propria clientela attenzioni e soluzioni opportune ed efficaci. Opererà presso strutture alberghiere, villaggi turistici, parchi naturali e archeologici presentando ad integrazione anche percorsi di tipo enogastronomico. Interviene e gestisce nell’organizzazione e nella gestione delle attività di ricevimento delle strutture turistico-alberghiere, in relazione alla domanda e alle diverse esigenze della clientela.

L’Esperto della produzione di prodotti dolciari e da forno è in grado di applicare correttamente tecniche di lavorazione di prodotti dolciari e da forno scegliendo le materie prime in base alla qualità, alla tipicità, al valore nutrizionale e bilanciandole in funzione del prodotto finito. Applica criteri di pianificazione del proprio lavoro operando in equipe e interagendo con le altre figure professionali. Opera generalmente in un contesto artigianale, svolge lavorazioni sia di tipo manuale sia attraverso l’utilizzo di macchinari tradizionali e moderni.

ll diplomato dell’Istruzione professionale, nell’indirizzo “Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale”, possiede competenze relative alla valorizzazione, produzione e commercializzazione dei prodotti agrari e agroindustriali. A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato ha competenze
per gestire soluzioni tecniche di produzione e trasformazione, idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie, gestire sistemi di allevamento e di acquacoltura,
gestire i processi produttivi delle filiere selvicolturali, supportare il processo di controllo della sicurezza, della qualità, della tracciabilità e tipicità delle produzioni agro-alimentari e forestali.

Serale

Amministratore — Tue, 28 Jun 2022 09:13:29 +0000

DUE INDIRIZZI:

SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE (NUOVO 2023-24)
SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSITALITA’ ALBERGHIERA – ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA